Po modzie na dietę bezglutenową, wysokotłuszczową oraz wysokobiałkową przyszedł czas na kolejną – dietę SIRT. Dieta ta zyskała popularność głównie dzięki brytyjskiej piosenkarce – Adele, która schudła na niej prawie 50 kg. Odchudzające właściwości diety SIRT przepisywane są głównie białkowym katalizatorom, które nazywają się sirtuiny. Sirtuiny – enzymy długowieczności i szczupłego ciała Sirtuiny są enzymami, które biorą udział w wielu reakcjach w organizmie człowieka. Ich główną funkcją jest spowalnianie procesów starzenia się komórek (1). Jedno z badań wykazało, że ograniczenie spożywanych kalorii o 30-50% spowodowało wydłużenie życia drożdży poprzez aktywację sirtuin (2). Dodatkowo sirtuiny wpływają na metabolizm oraz biorą udział w naprawie DNA (3).  Z tego powodu uznano, że dieta…